Presentazione

Eraldo Rossi nasce a Bastia Umbra (PG) il 01/12/1960, si diploma presso l'Istituto Tecnico Industriale Statale "Alessandro Volta" di Perugia, specializzazione chimica industriale, nel 1979.

Dopo alcune esperienze lavorative adolescenziali legate alla terra ed alla coltura, entra nel laboratorio analisi di Colussi Perugia, presso lo stabilimento di Petrignano di Assisi dove inizia ad approfondire le materie prime alimentari, i  prodotti da forno, i prodotti finiti  ed il Pakaging in generale; esperienza che lo porterà sino alla carica di responsabile delle tecnologie dei prodotti da forno del gruppo (tutti gli stabilimenti ed i marchi, tra cui Misura, Colussi Milano, Audisio e FoodCo). In questi anni di forte espansione aziendale, crea e sviluppa numerosi prodotti da forno che ancora oggi sono presenti nel mercato ed inoltre  matura esperienze manageriali a 360° .

Questa forte crescita, lo porta nel 2001 alla direzione dello stabilimento Biscotti Gentilini  di Roma, con gestione delle aree SGQ-HACCP, CQ , R&S, area tecnica e di manutenzione, area produttiva, magazzino materie prime ed imballi, programmazione della produzione, magazzino prodotti finiti e logistica.

Nel 2006 decide di accettare l'offerta dell'imprenditore Guido Piselli, che lo vuole alla direzione della I.D.P., industria dolciaria di Perugia, specializata nella produzione di biscotti, nella pasticceria fresca e preconfezionata e nei prodotti da ricorrenza a lievitazione naturale. Qui assume la direzione di produzione dei lievitati da ricorrenza e pasticceria, la direzione delle aree SGQ-HACCP, R&S, Assicurazione Qualità, Controllo Qualità di tutto lo stabilimento.

Nel 2010, assume la Direzione di Stabilimento di Melegatti S.p.a (VR), azienda leader nella produzione di prodotti da ricorrenza e continuativi a lievitazione naturale (Panettoni, Pandori, Torte farcite, ricoperte ecc - Croissant) con gestione delle aree, SGQ-HACCP, CQ R&S, assicurazione qualità,  uff. tecnico packaging, area produttiva, area tecnica e di manutenzione, magazzino materie prime, imballi ed approvvigionamento, programmazione della produzione, magazzino Prodotti Finiti e logistica sia dello stabilimento di S. Giovanni Lupatoto che quello di Mariano Comense.     

Oggi, svolge attività di consulenza tecnologica e manageriale per aziende del territorio nazionale ed internazionale.

Dal 2017 è dirigente della Balocco S.p.a. di Fossano ed A.D. della Bottega Balocco S.r.l. di Bologna

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